香住/今子浦海水浴場/但馬/柴山がに/香住がに/但馬牛/かえる岩/千畳敷/ダイビング/大引の鼻展望台

かにの本場、日本海・香住 双葉荘の冬のお料理

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漁港の町 香住だからおいしい!
「双葉荘」では、リーズナブルに楽しむお手軽プランや、今や有名ブランドがにと言っても過言ではない高級「柴山がに」をふんだんに使用した贅沢プランまで、かにを存分に味わえるプランがズラリ!!!
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今や有名ブランドがに?「柴山がに」って何なの?
柴山がにの画像
そのおいしさでどんどん知名度が上がり有名になっていく「柴山がに」!
では何故「柴山がに」はそんなにおいしいのか?そこには、”漁港の街”ならではの様々な秘密があります!
まずは基本知識から!「タグのお話」
かにに付いている「タグ」、誰でも一度は見たことがあると思います。この「タグ」はどのかにでも適当に付けられているわけではありません。それぞれの漁港で選別独自の「タグ」が付けられます。
山陰地方で言うと下記のような「タグ」が付けられます。
柴山がに・ピンクのタグ画像
津居山がに・青のタグ画像
間人がに・緑のタグ画像
それぞれの漁港で独自の選別によって選べれたかにが、その漁港のかにとして認められ「タグ」を付けられるのです。
では何故「柴山がに」はそれほど特別なのか?
実は「柴山がに」のタグづけが行われるようになったのは、2003年から。わりと最近のことなんです。しかし近年「柴山がにはおいしい」とぐんぐん知名度があがってきています。
何故それほど急激に有名になってきているのか?
そこには”柴山漁港”独自の「漁」や「競り」があります。
大型船による水揚げ
冬場荒れる日本海では、度々大シケになることがあります。シケると小型の漁船の漁はたちまちできなくなります。柴山漁港ではおよそ100トンの漁船を多数保有しているので、常に獲れたて新鮮の「かに」の安定した水揚げが可能となります。
大型船の画像
柴山ならではの厳しい選別
“柴山漁港”では他の漁港では類を見ない激しい選別で細かいランク付けが行われています。そのランクの種類、100種類になることもあるといいます。ランク付けされた上位ランクのかににのみ「柴山がに」のタグが付けられます。
柴山がにの画像
かにと共に歩む漁港の街
当館にある街「香住」は、はるか昔から「かにと共に歩んできた街」。”柴山漁港”と”香住漁港”の2大漁港から水揚げされる獲れたて新鮮な素材と寄り添って生活をしてきた街だからこそ、かにの良し悪しをもっともよく知っています。
漁港の画像
磯漁師の選別
当館の主人は”磯漁師”です。漁港へ直接赴き、長年磯漁師で培ってきた厳しい眼で選別し仕入れます。そのようにして仕入れたかにがおいしくないわけがありません!!!
当館主人の画像
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「磯漁師」である主人がおすすめする、
獲れたて新鮮な”かに料理”!
かに料理の画像
様々な”かに料理”が楽しめるおすすめプランはこちら!!
香住を食らう!双葉荘「冬」のスペシャルプラン
かにプラン 気軽にかにを楽しむ!!
松葉がに鍋&焼きプラン
松葉がにフルコース
松葉がに特選フルコース
茹で地がに一枚付き 松葉がにフルコース
柴山がにと但馬牛をダブルで味わう!
松葉がにフルコース&ステーキ&のどぐろ
松葉がにフルコース&ステーキ
松葉がに鍋/焼き&ステーキ
柴山がにプラン 厳選地がににこだわる!
柴山がに 活洗いフルコース
全て柴山がに フルコース
  • 鮑の紹介画像
  • 特選但馬牛の紹介画像
  • サザエの紹介画像
  • お造り盛合せの紹介画像
  • のどぐろの紹介画像
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