宿の主人の漁

  漁へ1日密着

  獲れる素材達


あわび


なんといっても大物はあわび!
海で育ったあわびは身のしまりも良く、歯ごたえ抜群。肝も濃厚で捨てるところはありません。
当館では「あわび付」といえば基本的には丸ごと一枚お出しします。
丸焼きでもお刺身でも絶品!!新鮮なあわびをご堪能ください。


サザエ


貝といえばサザエ。という方も多いでしょう。独特の磯の香り、ぷりぷりの身、肝の部分は濃厚でほろ苦い・・・
新鮮なサザエはお刺身でも絶品!
当館のサザエは、宿の主人自らが獲ってくるので鮮度抜群!

この他にも、様々な食材が獲れます。
ときにはここでしか食せない珍しい食材も揚がることがあります。
そういった食材は常時獲れるわけではないのでご予約は承れません。
サービスでお出ししたり、他の料理に入っていたりします。
変わった食材が入っているかどうかは時の運。
 
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