柴山かにって何?

  柴山かにのおいしさ

  柴山かにと香住がに


  自ら厳選して仕入れる
▲柴山かに(松葉かに)
冬期、柴山漁港にあがった上質な松葉かににのみ「柴山かに」の名前がつけられる。
▲香住かに(紅ズワイカニ)
漁期は9月〜6月、香住漁港で選定されて
「香住かに」と呼ばれる。
   
一般的にズワイガニと呼ばれるカニが山陰では松葉ガニ、と呼ばれています。(柴山でとれる上質な松葉かにを「柴山かに」とよんでいる)
山陰でとれるかには漁期が冬期のみのズワイガニ(松葉ガニ)と、漁期が9月〜6月までの紅ズワイガニ(香住がに)と呼ばれるものがあります。
香住では、紅ズワイガニを「香住がに」と呼んでいます。このかには、年中食せるので山陰地方では人気があります。

 
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